Самой известной гостиницей города считается гостиница Найтаки. Еще в 1837 году купцом Иваном Ганиловским было закончено строительство основного здания своей Ресторации. Здание, выполненное в строгом классическом стиле, арендовал Петр Найтаки, и именно он сделал здесь своеобразный центр кавказского офицерства. Все мемуаристы и многие литераторы обязательно упоминали об этой гостинице. Здесь останавливался исследователь Кавказа Федор Торнау, Михаил Юрьевич Лермонтов, многие ссыльные декабристы.

Именно с ними связан интереснейший эпизод российской и ставропольской истории. Итак, представьте вечером 19 октября 1837 года по Тифлисскому тракту от станицы Старомарьевской стали зажигаться огни пылающих костров и зажигаемых смоляных бочек. Они освещали путь кортежу императора Николая I, которого сопровождали казаки Ставропольского полка. В гостинице Найтаки в это время разместилась большая группа ссыльных декабристов Александр Одоевский, Николай Лорер, Михаил Назимов и другие. Послышались отдаленные крики «Ура!».

Одоевский, выйдя на этот балкон, и, поднимая бокал вина, громко произнес «Ave, Caesar! Morituri te salutant!», что в переводе с латыни означает «Да здравствует. Цезарь! Идущие на смерть приветствуют тебя!» Его друзья влекли его в комнату со словами «Что вы делаете? Нас могут услыхать! И тогда беда». Одоевский, усмехаясь, ответил: «У нас в России полиция еще не научилась говорить по латыни». Но латынь знал человек в соседней комнате, которым, по легенде, оказался Михаил Юрьевич Лермонтов. Так они и познакомились.

Данная история основана на реальных воспоминаниях очевидцев. Легендарно здесь только присутствие Лермонтова, с которым декабристы на самом деле познакомились на Кавказских Минеральных Водах. К сожалению, Александр Одоевский умирает в 1839 году от малярии.
И Михаил Юрьевич Лермонтов посвящает ему такие строки:
Он был рожден для них, для тех надежд,
Поэзии и счастья... Но, безумный -
Из детских рано вырвался одежд
И сердце бросил в море жизни шумной,
И свет не пощадил - и бог не спас!
Но до конца среди волнений трудных,
В толпе людской и средь пустынь безлюдных
В нем тихий пламень чувства не угас:
Он сохранил и блеск лазурных глаз,
И звонкий детский смех, и речь живую,
И веру гордую в людей и жизнь иную.

После Петра Найтаки в этом здании по проспекту Карла Маркса 64 располагалась гостиница «Москва» с неофициальным названием «Офицерский клуб». Сейчас, отдавая дань памяти самого известного ресторатора XIX века, в доме помещается греческая община Ставрополя.